200以上 トビウオ あご 由来 267837-トビウオ あご 由来
あご 鹿児島弁ネット辞典 鹿児島弁辞典 あごを使用した郷土料理 あご(トビウオ)は旨味成分が凝縮された魚の1つです。 だしとして使われる事の多いあごですが、食材としても様々な料理で使用されています。 あごを食材にした郷土料理は日本各地に存在しています。 学名は彼がメモした地方名のアゴが由来となっていて、「Cypselurus agoo agoo(キプセルルス アゴ アゴ)」といいます。 ブームにもなった"あご出汁"は、トビウオの出汁です。ブームのときにはトビウオの価格が急騰したことも。このあご出汁、トビウオを トビウオ あご 由来